它是液体黄金，也是地中海甘露，更是西班牙的象征之一-西班牙资讯

它是液体黄金，也是地中海甘露，更是西班牙的象征之一

发布日期：2020-04-25 浏览次数：

不要问我从哪里来

我的故乡在远方

为什么流浪

流浪远方，流浪

还有还有

为了梦中的橄榄树

----三毛《橄榄树》

喜爱三毛的人一定熟悉这首《橄榄树》，歌中的“橄榄树”正是在告知大家西班牙生产橄榄，其中橄榄树多栽种于西班牙南部，而那里正是荷西的故乡。西班牙产橄榄油，吃橄榄油闻名于世，橄榄油也成为了西班牙人长寿的秘诀之一。

近日，西班牙肥胖和营养病理生理学生物医学研究网络中心的研究人员进行的一项研究，首次表明地中海饮食中初榨橄榄油有利于改善高密度脂蛋白（HDL）的功能，增强“好胆固醇”也就是HDL的心肌保护作用（高密度脂蛋白是血液中代谢血脂的基础物质，帮助清除血液垃圾，清洁血管，有利于降低胆固醇，防止动脉粥样硬化）。另外也有不少临床医学文章指出饮食结构中富含抗氧化物有利于改善人体中HDL的作用，比如橄榄油，西红柿和一些水果。

众所周知，西班牙是橄榄油生产，贸易和出口大国，其产量和出口量都居于世界首位，年平均销售量达到了120万吨，占欧盟产量的一半以及占世界产量的40%。尽管近年来出口趋势日益增长，西班牙橄榄油销量占据国内和国外50%的份额。西班牙有着世界上最多的油橄榄林，超过3亿棵橄榄树，面积超过250万公顷，延伸至国内南部34个省份以及伊比利亚半岛东部，因此西班牙被称为“世界橄榄油王国”。橄榄油是重要的经济和文化遗产，有着巨大的社会，环境，文化和健康价值，被联合国教科文组织评为非物质文化遗产。

在西班牙的超市，你可以明显看到橄榄油类的产品可分为初榨橄榄油和精炼橄榄油两类。前者指的是直接从新鲜橄榄果中采取机械冷榨、经过过滤等处理除去异物后得到的油脂。后者则是酸度超过3.3%的初榨橄榄油精炼后所得到的橄榄油，或称为“二次油”。爱美食的西班牙人根据不同的烹饪方式对应使用橄榄油，或用作拌色拉，或用作煎牛排等。

在西班牙，安达卢西亚的橄榄油最为著名，在2015/2016世界前五十最好的橄榄油排名中西班牙橄榄油品牌占据大半，其中多数品牌出自安达卢西亚区，比如Venta del Baron, Parqueoliva Serie Oro, Morellana等。

更值得一提的是，橄榄油是以西班牙为代表的地中海饮食的重要组成部分之一，被称为“液体黄金”。在西班牙，橄榄油不仅可以用于烹饪，还有美容保健护肤的功效。

据西班牙研究中心报道称橄榄油优点多多，可以促进血液循环，改善消化系统功能，促进骨骼生长，防癌，同时可以防辐射，抗衰老，因此很多人会将橄榄油涂抹于皮肤；此外，正如前文所提及，橄榄油更有利于促进血液循环，清洁血管，预防心脑血管疾病。

当我们陆续开始注重饮食均衡，食物营养结构的多样化时，不妨让西班牙的橄榄油成为你日常生活菜谱中的一员。别担心如此多功效的橄榄油会价格不菲，要知道西班牙的橄榄油可有着质高价低的美誉呢，相信你肯定会被这一“地中海甘露”的魅力所吸引。

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